Genuss und Nachhaltigkeit? Hervorragender Wein und CO2-Neutralität?
Traditionelle Rezepte und moderne Technik? Dass dies keine Gegensätze sein müssen, beweist die Familie Lo Franco mit ihrer Fattoria La Vialla.
Die Fattoria La Vialla ist ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb im Chianti-Gebiet, der größte Demeter zertifizierte in der Toskana.
Was vor über vierzig Jahren mit einem Landhaus und ein paar Hektar Land in der Toskana begann, ist gegenwärtig nicht nur der größte biodynamische Bauernhof und Weingut, sondern auch einer der beliebtesten Agriturismi (Bauernhof mit Gästebetrieb) der Toskana. Gianni, Antonio und Bandino Lo Franco führen die Fattoria La Vialla in zweiter Generation und lenken deren Geschicke. „La Vialla“, erklärt Antonio Lo Franco stolz, „ist heute ein komplexer Landwirtschaftsbetrieb mit unterschiedlichsten Produktionsbereichen: Trauben – Wein, Oliven – Öl, Viehzucht – Milch und Schafskäse, Getreide – Pasta und Plätzchen, Gemüseanbau – Soßen, bis hin zu einem 100% natürlichen Nahrungsergänzungsmittel (OliPhenolia®) und Biokosmetik.“
Von Anfang an setzte die Familie auf biologische Anbaumethoden– ganz ohne Pestizide und andere Gifte. Daran hat sich bis heute nichts geändert: Ende der neunziger Jahre wurde der Betrieb auf Demeter-Niveau umgestellt.
„Seit Jahren kommen wir zum Mainova Frankfurt Marathon nach Frankfurt, um den Läufern unsere biologische Pasta bei der Pasta-Party am Frankfurter Marathonwochenende zuzubereiten. Wir führen unseren Betrieb CO2-neutral und unterstützen gerne den Green-Marathon-Gedanken von Renndirektor Jo Schindler und seinem Team. Letztes Jahr konnten wir dank der Initiative des Veranstalters motion events GmbH einen Euro je Marathon-Finisher, aufgerundet auf 12.000 Euro, an die Stiftung Lo Franco spenden und 4500 Olivenbäume anpflanzen. Die Bäume binden 240 Tonnen CO2 pro Jahr, sie produzieren Sauerstoff, regulieren den Wasserhaushalt, vermindern die Bodenerosion und werden schon bald für ein hervorragendes Olivenöl sorgen“, sagen die Chefs der Fattoria La Vialla, Gianni, Antonio und Bandino Lo Franco.
Im Rahmen der Pasta-Party erhalten die Teilnehmer 2 Tonnen Bio-Nudeln und 1.900 Liter vegetarische Bio-Soße der Fattoria La Vialla. Jede Portion Nudeln mit Soße verbraucht 430 Gramm weniger CO2 als das vergleichbare Produkt eines konventionellen Herstellers. Zudem kommt bei der Pasta Party ausschließlich recycelbares Geschirr zum Einsatz.
